曾经看过一本书叫《湖南人的精神》，里面说有种物质是湖南人精神的代表，那就是－－辣椒。鲜红的颜色，是湖南人鲜明的本色；辛辣的味道，是湖南人火爆的性格。所以，湖南人好吃辣椒，天下皆知，几乎达到无辣椒不能下饭、无辣椒索然无味的地步。

湖南人吃辣椒是以辛辣为主，越辣越爱吃，边吃嘴里还要喊着好辣！好辣！可是呢？又停不了嘴，欲罢不能。可以毫不夸张地说，湖南人的餐桌上每天都少不了辣椒。任何一个湖南家庭和湖南人，无论贫富贵贱，无论男女长幼，一日三餐，绝对少不了以辣椒为主料或调料的菜肴。

在全国的菜系中，湘菜占有很重要的地位。湘菜的特色就是辣。湖南有句俗话：“无辣不成宴。”随着湘菜的传播，逐渐繁衍到全国。在湖南境内，你找不到一个不吃辣椒的地方。湖南人认为，辣椒有助于御寒，有助于刺激寡淡的口味，提升冲动的血质。火热的气候和火热的辣椒，与湖南人火辣的性格相互映衬。

湖南的辣椒，要么是红红的一堆，象征着湖南人的热情；要么是绿汪汪的一片，好似三湘四水的碧波和湖南人的款款深情。那些形状瘦削尖利的红辣椒，叫做朝天椒，是剧辣的品种。湖南人把它剁碎了腌来吃，是所谓的剁辣椒，可以用来蒸鸡蒸鱼，也可以放到汤面汤粉中调味，或者干脆光口吃。

吃饭时，吃上几口辣椒，就会辣你个汗流浃背，那种惬意的感觉简直无法用语言来形容。如果主菜里没有辣椒，来上一瓶“地道湘”的湖南剁辣椒不仅是主要食材和作菜配料，而且还有健胃、祛风、行血、散寒、解郁、导滞之功能。适当食用辣椒可以刺激味蕾、增进食欲、促进消化。辣椒酱能开胃下饭，为众人所爱。

在外地生活的湖南人，如果吃不到辣椒，就会带一瓶具有湖南特色的“地道湘茶油剁椒”在身边。每每吃饭伴在菜里，就着饭，那新鲜的辛辣味一入口，爽口、辣意直沁你的全身，浓浓的思乡之情在一顿饭之间得到彻底的释放。

甜酸苦辣咸，五味之中，辣最鲜明。湖南人只要有辣椒，就会觉得生活里充满了阳光，浑身充满了干劲，足以抵挡任何时候的困难。

地道湘成立于2006年，是地道湖南特色湘味品牌，专注湘味复合调味料十余年，主攻研发的老卤金汤，经过不断升级换代，从一代卤药到二代卤膏、最终升级为3.0时代特色老卤金汤，饱含28种材料萃取，经过6小时熬制，4重工艺制作，技术为全国首创。返回搜狐，查看更多