综上所述，“牺牲”指祭祀时所用的毛色纯一、躯体完整的祭牲。郑玄之所以说“毛羽完具”，是因为有时也会用家禽作为祭牲，比如上面举例中“自断其尾”的雄鸡。

古代祭祀用品｜来源网络

古人认为：“国之大事，在祀与戎。”祭祀和战争是最重要的国家大事。因此祭祀所用的祭牲无比尊贵，不能称它们的本名，比如牛啊、羊啊、猪啊这些名字，而是有专门的称谓。不光祭牲，包括祭祀所用的其他物品也都有专门的称谓。

《礼记·曲礼下》载：“凡祭宗庙之礼，牛曰一元大武，豕曰刚鬣，豚曰腯肥，羊曰柔毛，鸡曰翰音，犬曰羹献，雉曰疏趾，兔曰明视，脯曰尹祭，槀鱼曰商祭，鲜鱼曰脡祭，水曰清涤，酒曰清酌，黍曰芗合，粱曰芗萁，稷曰明粢，稻曰嘉蔬，韭曰丰本，盐曰咸鹾，玉曰嘉玉，币曰量币。”

祭祀所用的牛称“一元大武”，郑玄注解说：“元，头也。武，迹也。”孔颖达进一步解释说：“牛若肥则脚大，脚大则迹痕大，故云一元大武也。”

祭祀所用的猪称“刚鬣”，“鬣（liè）”指猪脖子上又长又密的毛。孔颖达解释说：“豕肥则毛鬣刚大也。”

祭祀所用的小猪称“腯肥”，“豚”即是小猪，“腯（tú）”专门形容猪肥。

祭祀所用的羊称“柔毛”，孔颖达解释说：“若羊肥则毛细而柔弱。”

祭祀所用的鸡称“翰音”，“翰”指长而硬的鸟羽。孔颖达解释说：“翰，长也，鸡肥则其鸣声长也。”其实应该解释为鸡肥则其羽毛长而硬。

祭祀所用的狗称“羹献”，孔颖达解释说：“人将所食羹余以与犬，犬得食之肥，肥可以献祭于鬼神，故曰羹献也。”这是说祭祀用犬吃的是人的饭。

现代人进行的古代皇家祭祀表演活动｜来源网络

“雉（zhì）”是野鸡，羽毛艳丽，因此也用于祭祀，称“疏趾”。孔颖达解释说：“趾，足也，雉肥则两足开张，趾相去疏也。”

祭祀所用的兔子称“明视”，孔颖达解释说：“兔肥则目开而视明也。”

“脯（fǔ）”是干肉，祭祀所用的干肉称“尹祭”，孔颖达解释说：“尹，正也。裁截方正，而用之祭。”还有一说是指祭祀所用的干肉不是从外面买的，而是自制的，只有自己制的才知道用的是好肉。

“槀（gǎo）鱼”即干鱼，祭祀所用的干鱼称“商祭”，孔颖达解释说：“商，量也。祭用干鱼，量度燥滋得中而用之也。”量度一下干湿程度再用。

祭祀所用的鲜鱼称“脡（tǐng）祭”，孔颖达解释说：“脡，直也。祭有鲜鱼，必须鲜者，煮熟则脡直，若馁则败碎不直。”“馁（něi）”指鱼腐烂。

祭祀所用的水称“清涤”，孔颖达解释说：“古祭用水当酒，谓之玄酒也。而云清涤，言其甚清皎洁也。”

祭祀所用的酒称“清酌”，孔颖达解释说：“酌，斟酌也，言此酒甚清澈，可斟酌。”

“黍（shǔ）”就是今天所说的黄米，祭祀所用的黍子称“芗合”，“芗（xiāng）”指谷香。孔颖达解释说：“谷秫者曰黍，秫既软而相合，气息又香，故曰芗合也。”“秫（shú）”指有粘性的谷物，有粘性当然“软而相合”。

“粱”就是今天所说的优质的黄小米，不是指高粱。祭祀所用的“粱”称“芗萁”，形容气味芳香。“萁”是语助词，没有实义。

“稷”也是黄小米，与“粱”的区别是：“粱”有粘性而“稷”没有粘性。祭祀所用的“稷”称“明粢”，“粢（zī）”也指“稷”。孔颖达解释说：“明，白也。言此祭祀明白粢也。”

祭祀所用的稻称“嘉蔬”，顾名思义，形容嘉善的植物。

祭祀所用的韭菜称“丰本”，顾名思义，形容韭菜的根部丰茂。

祭祀所用的盐称“咸鹾”，“鹾（cuó）”是形容盐味厚。

祭祀所用的玉称“嘉玉”，顾名思义，这是形容好玉。

古代祭祀用具｜来源网络

“币”可不是今天所说的钱币，而是指用作礼物的丝织品。祭祀所用的丝织品称“量币”，意思是量度一下丝织品的长短广狭合乎祭祀的礼制。

古人对事物的分类之细，名号之丰富，祭祀之虔诚，真是令人叹为观止！

“牺牲”因为指祭牲，祭祀时要恭恭敬敬地献给神灵或者祖先，含有庄严的意味，因此大约从晚清起才慢慢演变为正义事业献身的含义；又因为祭牲必须毛色纯一，躯体完整，因此也拿来形容为正义事业献身的烈士之纯洁。

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